辛くないスパイスカレー
ホットクックで無水カレーを作るのだが、家族には辛いと不評だった。
市販のカレールーは使わずに、S&Bの赤缶を入れるのだが割と少なめに入れても辛いのだ。
実際に頭皮から汗が出るほど辛い（けどうまい）。
市販のカレールーはおいしいのだが、いろいろなものが入っているのであまり使いたくない。（皿洗いとかもちょっと大変である）
カレーといえばS&Bということで、S&Bのホームページを見ていると辛くないカレーが作れると知った。
スパイスを3つ使えば美味しいカレーが作れるとのこと。
その3つとは、
- ターメリック
- クミン
- コリアンダー
でこれらは、辛くないスパイスということだ。
印度カリー子さんもタクコで覚えてねと言っている。
スパイスすべてが辛いものではない
自分の認識では「スパイス＝辛いもの」だったが、スパイスとは香りや辛味や色を出したり臭みを消したりする調味料なのだと知った。
我が家にはターメリックはあるが、他のクミンとコリアンダーはなかったのでスーパーで買うことにした。
また、個人的に辛さも欲しかったのでチリパウダーを買うことにした。赤缶だと辛味のスパイスもブレンドされているので、辛さを調整できない。ターメリック・クミン・コリアンダーでベースをつくり辛味が欲しい人はチリパウダーを各人で加えるという方式にしてみた。
ホットクックで簡単スパイスカレー
今回はスパイスを使ったサバ缶カレーを作ることにした。
ホットクックのいいところは自分の手を動かす時間が短くて、材料を入れたらあとはほっとけておいしい料理ができてしまうところだ。ありがたし。
材料 4人前
サバ缶 ２缶
トマト缶 ４００グラム１缶
玉ねぎ １玉
塩 上記材料の0.6％
ターメリック・クミン・コリアンダー 各小さじ２
玉ねぎをくし切りにする
トマト缶を入れる
サバ缶を入れる（汁もいれる）
材料のグラム数を計る。
ホットクックの内鍋も入れたグラムが1766グラムで内鍋の872グラムを引いたのが、894グラム。
塩加減は材料の0.6パーセント。
8９4×0.006=5.364
約5.3gだが、さば缶の塩分を考えて少し減らし目にして4グラムにした。
ターメリック・クミン・コリアンダーを小さじ２づつを入れる。
チキンと野菜のカレー（無水カレー）を選んでスタート。
完成。好みでチリパウダーを加える。
辛いのが苦手な方や小さいお子さんがいて辛くないカレーが作りたい方
サバとトマトとカレーの相性はバッチリでとてもうまかった。
普段ホットクックでカレールーを使っている方は一度スパイスでカレーを作ってみてはどうでしょう？
※サバ缶は火が通っているので出来上がってから後で加えて３分位調理を延長しても良かったかなと思った。
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